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QUIMBOMBO CON POLLO y bolitas

Garbanzos con chorizo y chipotle

2 latas de garbanzos
1 cebolla española
200 g de chorizo español
3 tomates
perejil
sal y pimienta al gusto
1 cda de chipotle en adoboPreparación:
 
Escurra el agua de los garbanzos y colóquelos en un recipiente. Caliente aceite en una sartén y agregue el chorizo cortado en trozos. Cuando el chorizo haya soltado parte de su grasa, retírelo. Añada la cebolla y los garbanzos. Déjelos que se sofrían y absorban el sabor del aceite. Añada después el tomate en trocitos. Revuelva y deje que se seque el agua que desprenden los tomates. Añada el chorizo, sal y pimienta. Para equilibrar los sabores, agregue una cucharadita de chipotle en adobo, cortado en trocitos. Revuelva y apague el fuego. Esparsa el perejil cortadito.

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